1.现在韭菜能浇水吗
2.韭菜种植方法
3.花盆里种韭菜的方法
4.有霜的地方可以种植韭菜吗?
5.怎样对韭菜进行配方施肥？
6.韭菜什么温度适合种植
7.阳台种植韭菜的方法阳台如何种植韭菜
现在韭菜能浇水吗
可以浇水，韭菜春季不用浇水太早，基本上0度以上、昼冻夜消的时候就可以浇水了，以浇小水为主。
一、韭菜浇水时间
按照实际情况浇水，韭菜的适应性比较广，在我国各地韭菜都有栽培，在我国南北温度有差异，降水有多少，分布更不均匀，如果冬季雨雪多的时候，土壤湿度大，在开春后，土壤中的水分能完全满足韭菜生长的需要，这个时候就不要进行浇水了，开春第一水可以将浇水的时间安排在第一茬韭菜割完以后进行。
冬季雨雪比较少，春季比较容易干旱，土壤的含水量过少，不利于韭菜的生长，虽然韭菜是宿根蔬菜，根系里面储存了上年的营养，但是水分不足仍然会生长不好，这时候就可以在开春夜间有鸡皮冻，白天融化，晴天进行对韭菜浇一遍水，浇水不要太大，一漫而过就可以了，大多在2月下旬浇返青水。
二、注意事项
韭菜生长需要大量的氮肥，除了冬季追施基肥之外，在浇水的时候最好追施尿素，可以将尿素提前用化肥顺行播下，然后用土覆盖，间隔5天左右再进行浇水，可以明显提高氮肥的利用率，顺水冲施尿素的利用率，不如用土掩埋的利用率高。
顺水冲施比较方便，在基肥使用充足的情况下，每隔一茬韭菜，最好用顺水冲施一次尿素+宴沃磷酸二氢钾，这样有利于韭菜的生长，提高韭菜的产量。
韭菜种植方法
韭菜栽培技术关键
1、土壤条件:选择地势平坦，排灌方便，土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好，以沙培土为宜，前作非百合科蔬菜。
2、育苗:选用饱满、无杂质、无虫口，抗寒抗病虫，耐热、分蘖力强，外观和内在品质好的品种。育苗地亩用种量5-6公斤，可移栽大田6-7亩。处理。可用干籽直播（春播为主），广州地区多在10-12月播种，3－4月移栽，也可用40℃温水浸种12小时，除去秕籽和杂质，将上的粘液洗净后催芽。将浸好的用湿布包好放在16-20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1-2次，60%以上的露白时即可播种。整地施肥。苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，宜选用沙壤土，播种前要进行深翻，在临近播种前再行浅耕，细耙，并结合施肥，整平做畦，畦高12-14厘米，畦宽100-120厘米。
3、播种:将沟（畦）普踩一遍，踩实，顺沟（畦）浇水，水渗后，将已催芽的混2-3倍的砂子撒在沟畦内，上复细土，播种后覆盖薄膜或稻草，70%幼苗出土时撤除床面覆盖物。播后水肥管理。出苗前需2-3天浇水一次，保持土表湿润，从齐苗至苗高16厘米，7天左右浇一次水，结合浇水，每追诿氮肥3公斤，高湿雨季排水防涝。立秋后，结合浇水追肥两次，每次亩施氮肥4公斤，定植前一般不收割，以促进壮苗养根。天气转凉，应停止浇水。另外要及时除草。
4、定植：苗期120天，幼苗长有7-9片叶，株高到18-20厘米时为定植期。定植时要错开高温高湿季节。定植方式主要有：单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等。将韭菜苗起出，剪去须根先端，留2-3厘米，以促新根发育，再将叶子剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收和叶面蒸发平衡。株行距10×20CM，每穴栽苗8－10株；或30－36×20CM，每穴定植20-30株，栽植深度以不埋住分蘖节为宜。
5、水肥管理:定植后3天连浇两次水，及时锄划2-3次蹲苗，土壤半干湿状态，进入雨季应及时排涝。韭菜的耐肥力很强，定植前深翻整地（2米包坑）施足腐熟基肥，亩施2000公斤，施肥原则是有机肥和无机肥配合使用，比例不低于1:1。施肥要根据长势、天气、土壤干湿度情况，取轻施勤施的原则，苗高35厘米以下，亩施2%复合肥水500公斤；苗高35厘米以上，亩施3%腐熟粪肥800公斤，同时加施复合肥5公斤，天气干旱要加大稀释倍数。
定植后45天可收少量韭花，当年着重"养根壮秧"，收适宜在清晨。定植初期混播芫茜、或其他叶菜，可降温和增收。
6、培育韭黄:当年新种的韭菜多不收韭青，第二年为盛产期，以收获韭青、韭花为主，周年都可以收获韭青，每收一次即进行中耕松土、施肥和培土。如下造要软化韭黄时，收韭青延长7天时间收割。培育韭黄的方法很多，本地多用瓦筒软化法。此法是用一种特制的高30-40CM，直径15-20CM圆形瓦筒，现较多用水泥倒制品，用它罩在韭菜上进行遮光，上端的筒口，白天用筒盖遮住，晚上打开通风降温。软化前要中耕除草，追施一次重肥，培上泥浆和防虫。软化时间，夏季7-8天；冬季10-12天。第三年多是一青一黄。
7、韭菜花栽培:（1）加强肥水管理：韭菜花种植在第二年5-10月进入韭菜花盛产期，为了满足韭菜花连续不断摘花茎对养分的需要，应每周亩施进口硫酸钾复合肥30斤，此外，在3月和6月分别施一次腐熟的有机肥，每亩15担；在收获的淡季则可半月施肥一次，每次每亩施进口硫酸钾复合肥30斤；为满足韭菜花对磷和钙的需要，每个季度施磷肥一次，每次每亩70斤，每年撒施石灰1-2次，每次每亩80-100斤。每次撒施完肥料后都要淋水，防止肥害。韭菜花怕涝忌渍水,雨后要及时排涝，平时遇旱要淋水或灌"跑马水"，保持湿润但不积水。水分充足，偏氮或缺钾、钙均易造成花茎通心。
（2）重视培土：由于韭菜具有跳根的特性，因此，培土工作不容忽视。入冬前（冬季花芽分化后）应结合施越冬肥（亩施进口复合肥30斤）进行一次大培土以促生长，使植株能积累更多的养分为来年正常抽苔所需,平时可有地进行1-2次的小培土。培土宜在晴天进行，用地面已风化的表土（不宜用未腐熟的深土）培于植株根部，培土时边用手把向外张开的叶丛拢合边培头。这一措施不仅可防止倒伏，还能改善田间通风透光的状况。
（3）中耕除草，适时疏间苗：在韭菜生长期间，气候温和雨水多，杂草易发生，须中耕除草，锄松表土，提高土温，以利于养根发棵。经常摘除黄叶、枯叶，并集中到田外处理，以减少病虫害的发生，有利于通风透光。但不宜用刀割苗，否则将影响以后植株生长及养分积累，对花苔产量有一定的影响。当植株封行后，如发现棵数过多而影响植株正常生长时，应及时进行疏间苗，为不妨碍正常生产，疏间苗一般在收获的淡季进行（一般从定植后第一年和第二年上半年都不用疏间苗）。
（4）及时收花茎：一般花茎的花蕾刚从茎突出后6-8天，花茎长度与叶片长度大体相等，花蕾胀满形状在冬季稍圆、夏季较尖时便要收。最关键是掌握花茎基部纤维化程度，轻轻一弯便折断的花茎适宜收。
病虫害防治
危害韭菜常见病虫有疫病、灰霉病、锈病、菌核病、葱蚜、韭菜迟眼蕈蚊等。
1、韭菜疫病
韭菜疫病多发生在高温多雨的夏季，根、茎、叶、花苔均可受害，尤以地下的根状茎受害最重。病叶多从中下部开始发病。防治方法参照第三章第2节节瓜的相关内容。
2、锈病
韭菜疫病主要危害叶片，严重时可危害花苔。氮肥过多、钾肥不足时发病重。防治方法参照第五章第2节豇豆的相关内容。
3、韭菜迟眼蕈蚊
别名韭蛆，为小型蝇类。幼虫聚集在韭菜的地下部和柔嫩的茎部危害， 使内茎腐烂，叶片枯黄而死。
防治方法: 发现叶尖开始发黄变软并逐渐向地面侧伏时，应用64%毙杀乳油1500-2000倍液，或5%高效大功臣可湿性粉剂1000倍液、1.8%爱福丁乳油2000倍液喷施，交替使用。
4、葱蚜
又称台湾韭蚜。防治方法:
(1)用黄板诱杀蚜虫或银灰色薄膜驱蚜；
(2)药剂防治参照第二章第1节芥蓝的相关内容。
花盆里种韭菜的方法
一、种植方法
种植方法1：将韭菜籽一般在阴历3月初下种，到中秋节前移栽。移栽的时候要稀一点，五六棵一丛。种韭
菜基肥要足，土要松要细。韭菜是多年生蔬菜，第一年的第一茬称为胎韭，长的细如针可以当做植物观赏，而且偶尔也可以吃到细如针的韭菜，非常香。不凡一试一举两得哦。不足之处是用亲自种太慢了，不能立即感受到劳动成果会打击积极性哦。
种植方法2：将一年以上的韭菜苗插到花盆里。每丛3到5棵，要有一定的距离间隔，然后覆上大约5mm的土层，然后浇上水就可以了，第一次浇水一定要浇透，接下来的几天可以视土壤的干燥程度浇水，土壤保持稍微湿润就可以了（水不能太多，不然容易烂根）。
二、如何给花盆韭菜施肥呢
韭菜需要肥力比较大，当长到15厘米左右，可适当施一些有机的肥料。韭菜最喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、草灰。但是这些在大都市中都是难得一见。在这里我介绍最简单的方法1、将自己家里的花生壳，废纸、树枝在一个废的铁盆里燃烧（小孩要在家长的陪同下完成可别制造出火灾来哦），就可以制造出草石灰还可以变废为宝。2、小孩的小便通常都是用尿盆来装吧，只要把尿水稀释一下拿来浇到韭菜丛的间隙里即可。
三、韭菜的收割
韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚时进行，要用快刀平泥割。割时，要按先后顺序排着割，割后松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜
桩子上，过一、两天后施一次肥。韭菜比较耐旱，如果天气过于干旱时要在早晨浇水。韭菜分岔力强，新栽的韭菜二、三年时间每丛就能发到三四十棵。发现密度过高要及时分棵移栽
有霜的地方可以种植韭菜吗?
可以种植。
韭菜一般在阴历3月初下种，到中秋节前移栽。移栽的时候要稀一点，五六棵一塘。韭菜田里的基肥要足，土要松，垡要细，畦宽五尺左右，墒宽一尺，墒深七八寸，田要爽水。
播种前要用水柳叶子沤水，少掺点煤油，浇灌一次，把蝼蛄呛出来拾干净；如果有地老虎，还要用氧化乐果对水浇灌。韭菜最喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、家杂灰或者饼肥。用饼肥时要先把菜籽饼沤熟，对水稀释再泼浇，施肥的时间最好在傍晚。?
韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚时进行，要用快刀平泥割。割时，要按先后顺序排着割，割后用钉耙松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜桩子上，过一、两天后施一次肥。韭菜比较耐旱，如果天气过于干旱时要在早晨浇水。?
要尽量争取韭菜早发芽，早上市。前一年冬天收刀要早，让尾刀韭菜叶子自然枯死，用粪渣、杂灰和碎草把韭菜盖一层，第二年开春后，把碎草和大垡块划掉，再追一交粪肥，就能使头刀韭菜出芽快。韭菜分岔力强，新栽的韭菜二三年时间每塘就能发展到三四十棵。发现密度过高要及时分棵移栽。?
韭菜对温度适应范围广，长江以南四季均可露地栽培；长江以北韭菜冬季休眠，于冬季利用根茎中贮藏的营养进行温室囤韭、阳畦盖韭方法生产韭黄或利用韭菜抗寒、耐弱光的特性用日光温室、塑料拱棚以及阳畦等保护设施生产青韭。冬季也是广东、广西韭菜软化栽培的适宜季节。种植韭菜可以直播和育苗。东北各省多用直播，其他地区以育苗为主。苗床选择中性沙壤土，精细整地，春秋均可播种。?
中国南方用高畦栽植，华北用平畦，东北多用垄栽。株高18-20cm为适宜定植的生理苗龄。定植期应避开高温雨季。平畦栽培，行距20-25cm，穴距12-15cm，每穴8-10株；垄栽行距25-35cm，穴距18-20cm，每穴20-30株。栽植深度以不埋没叶鞘为度。?
定植后当年的管理：定植后浇水，新叶长出时适当追肥并浇水，促其发根长叶。夏季注意排水防涝，清除田间杂草。入秋后，进入旺盛生长时期，应分期追肥、浇水，促植株生长。韭菜的追肥应以氮肥为主，配合适量磷、钾肥。水分是影响韭菜产量和品质的重要因素，水分不足，纤维含量增加，丧失柔嫩特点。但田间积水易引起根茎腐烂。高温高湿易诱发病害。秋末，生长速度减缓，应控制浇水，防止恋青。冬季土壤失墒是韭菜越冬死亡的主要原因，高寒进区冬前浇水防寒越冬。?
定植后二年以上的管理：正确处理收割与养根，当年产量与来年产量的关系才能获得连年高产。长江以北，早春返青后将根茎部位的土壤剔开，数天后再复原，以提高地温，消灭种蝇，促进根系生长，淘汰细弱分蘖。结合剔根，每年春季可以盖客土2-3cm，有利叶鞘伸长和软化。春季收割2-3次，每次收割后结合浇水追施速效氮肥，以恢复长势。炎夏，不适于韭菜生长，应加强肥水管理，防治种蝇危害，不留种的地块应及时摘花薹。在当地韭菜凋萎前50-60天停止收割，使营养物质向根茎转移，增强越冬抗寒能务，为翌春返青生长奠定物质基础。北方冬季保护地栽培韭菜时，秋季不应收割，并于植株生长期间用竹杆将韭株围护起来，防止倒伏，使营养积累于根茎中。一般全年可收割4-5次，每次相隔25-30天，但夏季不宜收割。?
种：韭菜从第二年开始抽薹、开花、结子，一般选择3-4年生韭菜种。种田与生长田应定期轮换，连年种长势难恢复。原种田应选择具有本品种特征，叶片数目多，分蘖力强，生长茁壮的做种株。良种田应片选，淘汰劣株。韭菜异花授粉，不同类型和品种的隔离距离为1000-2000米。花薹变黄时清晨收花球，晾干、脱粒。?
一、田间管理?
韭菜返青后应及早清除地上部枯叶杂草，耧平畦面，整理畦埂，使植株基部能较好地接受阳光，提高地温，促进萌芽。当土壤解冻发出新芽时，可追一次粪稀水，促嫩芽新生。3～4天后中耕松土1次，将越冬覆盖的粪土等翻入土中。中耕松土可以提高土温，促苗生长，防除杂草。苗高15厘米左右再浇1次水，可提高春韭品质，随后收获。?
浇水时间和浇水量的大小要根据当时天气和土壤墒情而定。土壤墒情好时，可在收第一刀后再浇水。每次收割后，都要中耕松土，耧平畦面，并随植株的生长逐步培土。韭菜除施用底肥外，还需“刀刀追肥”，即每次收割后都要追肥1～2次。追肥应在收割后3～4天进行，待收割的伤口愈合、新叶长出时施入，收割后立即追肥易造成肥害。追肥应以速效氮肥和人粪尿为主，可随水施入或开沟施入，粪稀水必须充分腐烂，以防蛆害。?
3年以上的植株，还需进行剔根、培土等特殊管理：剔根，在早春韭菜萌发前进行。当惊蛰前后土壤已解冻时，用铁杆将根部土壤挖掘，深宽各6厘米左右，将每丛中株间土壤剔出，深达根部为止，露出根茎，剔除枯死的根蘖和细弱的分蘖，并将挖出的土壤摊于行间晾晒，然后再捏拢根茎，填入细土埋好。培土：培土应在早春土壤解冻、新芽萌发前进行；培土厚度随跳根的高度而定，一般每年培土3～4厘米。细土要求土质肥沃物理性好，并过筛后堆在向阳处晒暖后使用。?
二、韭菜的虫害?
韭蛆：春灌时可加农药毒杀，4月下旬即成虫羽化期可喷灭杀毙600倍液；5月上旬可用40%的氧化乐果800倍液灌根防治。蝼蛄和蛴螬属地下害虫：在3、4、5月份为害盛期，可在韭菜畦间用90%敌百虫150克30倍液，拌入炒香的麦麸或豆饼5千克，制成毒饵撒入畦间或在田间每隔3～4米刨一碗大的坑，放入毒饵后覆土，每隔2米左右刨1行，进行诱杀。?
怎样对韭菜进行配方施肥？
答：韭菜有露地和保护地全年栽培，以春秋两茬为主。配方施肥技术因栽培方式和季节而异。
（1）韭菜露地栽培配方施肥技术
韭菜露地栽培先要培养根株，可用直播或育苗的方式培养根株。目前国内大部分地区用育苗方式，韭菜在苗期占地少，易于管理，草害很少，根株健壮，寿命长。
① 培肥苗床，培育壮苗：用苗床育苗时，苗床应选在旱能浇、涝能排、背风向阳的高燥地块，3～4年内未种过棉花和葱蒜类蔬菜的土壤，施优质腐熟有机肥60000～75000千克/公顷、过磷酸钙600千克/公顷、草木灰1500千克/公顷或配合施用氮、磷、钾复合肥750千克/公顷。施肥后深翻20～25厘米，耙细整平做畦。播前选晴天晒种1～2天，以提高发芽率和发芽势。选择优质高产抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的韭菜品种，如791、平韭2号、寿光马街韭、汉中冬韭、北京铁丝苗、杭州雪韭、山海关铁丝苗等。播种后10～15天出苗，应及时浇水、追肥、除草和治虫。苗床育苗需60天左右，其间结合浇水追肥 2～3次，每次以150～300千克/公顷尿素或150千克/公顷的磷酸二铵为宜。幼苗长有7～9片叶，株高18～20厘米时应适时定植。
② 重施基肥，适时定植：韭菜虽然对土壤的适应性较强，但生产无公害韭菜产品对土壤环境有严格要求。应选择远离污染源1000～2000米，3～4年内未种植棉花和葱蒜类蔬菜的地块，前茬最好是种植甘蓝、春菜花或种地。前茬作物收获后，应及时清洁田园，浅耕耙细。露地种植韭菜的地块以东西长不短于150米为好。北方地区应设风障。风障和田畦均应东西走向。畦做好后，施入充分腐熟的优质有机肥60000～75000千克/公顷、磷酸二铵300～450千克/公顷、草木灰1500千克/公顷，撒匀翻地，土肥混匀后耙平畦面。一般定植300万～450万株/公顷为宜。
③ 巧施追肥：韭菜越冬能力和来年长势主要取决于冬前植株积累营养物质的多少，而营养物质的积累又取决于韭菜秋季的生长状况，因此，幼苗期要加强肥水管理。一般5～7天浇1次水，结合浇水追施速效氮肥2～3次，每次追施尿素150～225千克/公顷或磷酸二铵150千克/公顷，最后浇1次粪稀释水15000千克/公顷。越冬前主要是发根养棵，为第二年春季收割奠定基础。
第二年春季回暖后，可在畦面上撒施一层腐熟的有机肥750千克/公顷左右。两年以上的老根韭菜，还应覆土2厘米左右。有条件还可取剃根、紧撮、培土等措施，可提高地温，晒死韭蛆，疏松土壤，促进根系生长，防止倒伏和烂根。若冬季末施肥，春季要重施施腐熟的土杂肥22500千克/公顷，撒于畦面 1～2厘米，以利韭菜跳根。春季施肥后一般不要浇水，若天气干旱可在苗高10厘米以后浇水，不要随水追肥，尤其不追施速效氮肥。
若冬季雨雪较多，土壤墒情较好，也可以在第一茬收割后再开始浇水，并及时松土保墒。每次收割后3～4天新叶长出时适当追肥，追施复合肥150千克/公顷或优质腐熟的有机肥 15000～22500千克/公顷。
夏季高温，叶片组织纤维增多，质地粗糙，生长减弱而呈现歇伏现象，一般不再收割，应继续加强根株培养，为秋季生产打好基础。对多年生韭菜，应以控水控肥、防病虫治杂草为主。
秋季气候凉爽，昼夜温差大，是最适合韭菜生长的季节，也是培养根株的最好时期。这一时期生理活动最强，特别是立秋至秋分要重施肥水，促其旺盛生长。立秋前后，每次施优质腐熟的粪干15000～22500千克/公顷或豆饼7500千克/公顷或磷酸二铵600～750千克/公顷、硫酸锌15千克/公顷，间隔5～7天浇1次水，连浇2～3次，追肥2～3次。有条件时可单独撒施1次草木灰1500～2250千克/公顷。在8月下旬到9月下旬之间收割1～2次。进入10月份后应停止浇水追肥，利用干旱控制韭菜的贪青生长，迫使营养加速向鳞茎和根系转移，保证安全越冬。
（2）韭菜保护地栽培配方施肥技术
保护设施下栽培韭菜，形式多种多样。一种是在韭菜栽培地，待韭菜回根后覆盖，使根株萌动生长的称盖韭；另一种是刨取根后的韭菜根株，重新囤栽到保护设施内，利用根株贮存的养分再生新株称囤韭。这两种栽培方式，如栽培是在有光照条件下产品色泽鲜绿的称青韭；栽培是在无光条件下色泽黄白、品质柔嫩的称韭黄。以青韭为例，配方施肥技术如下：
① 育苗养根：秋冬连续生产的韭菜，需当年播种，当年扣棚室，连续收割3～4茬，刨出韭根，倒茬生产其他蔬菜。选择适合秋冬连续生产的优良品种，如杭州雪韭、四川犀浦韭、河南291、山东独根红等。需经消毒，催芽播种育苗。
a.当年直播养根：春天土壤化冻后整地播种，加强苗期管理，当年冬初上冻后扣温室棚膜投入生产。该方式较二年生移栽养根后扣膜生产的质量和产量为低，但具有省工省地效益好等优点。
韭菜育苗宜选择排水良好、土壤肥沃、质地疏松、pH5.6～6.5的田块，避免与葱蒜类蔬菜连作，3～4年内未种过棉花的土壤，在冻前或来年春季化冻达20厘米时整地。每公顷施腐熟的优质有机肥75000～105000千克/公顷、过磷酸钙750千克/公顷或棉籽饼15000～22500千克/公顷，再加过磷酸钙2250千克/公顷、硫酸锌15千克/公顷，深耕细耙，土肥混匀，起垄或作畦，播种并覆盖地膜。
苗高10～15厘米时，结合浇水追施1次粪稀7500千克/公顷或150千克/公顷磷酸二铵。以后控水中耕除草，蹲苗壮秧，以防止倒伏烂秧。
立秋后韭菜生长旺盛，需加强肥水管理和病虫害防治。一般4～5天浇1次水，结合浇水，追施腐熟有机肥7500千克/公顷或磷酸二铵450～750千克/公顷，加施草木灰1500～3000千克/公顷。有条件时可追施饼肥3000千克/公顷。20天后长势弱时可再追1次肥。
秋冬连续生产的韭菜，当年播种，当年收割。收割3～4刀后刨韭根。所以不论播种怎样早，不进入初冬，在露地韭菜尚未休眠前不割。夏秋之际，有时生长过分茂密时容易倒伏，引起病害，可在叶稍上8～10厘米处进行高割，结合松土培垄，控制浇水。地表即将封冻时要浇冻水，最好结合浇水追施粪稀或复合肥料。一般施粪稀7500千克/公顷或氮、磷、钾三元复合肥300千克/公顷。冻水是第一刀韭菜水分的来源，在保护地生产中至关重要。
在霜冻出现前覆盖温室塑膜，根据韭菜长势和市场行情，先收割第一茬上市，再盖薄膜或盖完膜后再收割第二茬韭菜。
b.移栽养根：为使韭菜植株生长整齐一致，提高产量和质量，有条件时最好进行育苗移栽。可分当年播种移栽养根和二年生移栽养根。可春播也可秋播。
一般每公顷温室约需4995平方米育苗地。春天地表化冻20厘米时，做1米宽、6～10米长育苗畦，每畦施腐熟农家肥50～70千克，深耕细耙。开4～5条浅沟播种，踏实耙平，覆膜保墒增温，促进早出苗。出苗后撤下覆膜。苗高10～15厘米时，结合浇水追稀粪尿肥4500～7500千克/公顷或氮、磷、钾三元复合肥150～225千克/公顷。
棚室在前茬收获后，整地施肥，撒施腐熟农家肥75000～120000千克/公顷，深翻细耙，做畦或起垄。于6月下旬将育好的壮苗定植于浅沟中，并浇足缓苗水。当新叶长出变绿，结束缓苗时，应浇水追肥促发新根长叶，随水追施磷酸二铵150～300千克/公顷，并及时中耕培土，以后管理同直播养根。
② 扣膜后肥水管理：韭菜生长前期，气温低，温室密闭，水分蒸发量少。一般浇足封冻水和追过肥的地块，在第一茬收割前不追肥浇水。从第一茬收割后开始，每次收割后马上松土。待长出新叶后浇水，随水追施磷酸二铵450～750千克/公顷。追肥浇水应结合培土。株高10厘米以上时进行培垄，株高20厘米左右时二次培垄，把复合肥撒在垄沟中，培完土顺沟浇水，在收割1～2天后再浇一次水。
下茬栽培黄瓜的温室，第二茬收割完后在垄间定植黄瓜，应根据黄瓜需要进行温湿度调节和肥水管理。单一生长韭菜的温室，第三茬和第四茬的韭菜生长期间需要大放风，延长放风时间，在韭菜15厘米左右追肥浇水，每次施腐熟饼肥4500千克/公顷，或腐熟人粪尿15000千克/公顷或氮、磷、钾三元复合肥300千克/公顷。有条件时单独追施1次草木灰2500千克/公顷。第五茬韭菜与露地韭菜同时生长。为防治高温危害出现黄化、干尖、根腐等病害，应浇水放风、控温。
由于保护地韭菜生产生长期长，收割次数多，施肥养根特别的重要。因此，保护地栽培施肥量比露地增加10%～20%，尤其秋末春初，应增施有机肥，如粪尿、马粪、羊粪、草木灰等以提高地温，提早上市。
地膜韭菜栽培易出现土壤酸害，应在扣膜前施石灰或草木灰以调节土壤酸度，同时应施大量腐熟有机肥，提高土壤缓冲能力。扣膜后出现酸害时，可用硝酸钙肥液灌根，效果良好。
韭菜什么温度适合种植
专家解答
韭菜属于耐寒性蔬菜，对温度的适应范围较广，在我国各地均可进行越冬和越夏栽培，为多年生宿根蔬菜。
韭菜耐寒不耐热，生长的适宜温度范围为13～22℃，当温度超过23℃时，植株营养物质积累减少，叶片纤维素含量增加，产量降低，品质下降。尤其是高温、强光和干旱条件下，质地粗硬，商品价值差。
韭菜不同生育期对温度要求不同，发芽期为萌动到幼芽伸出并长出第一片真叶，发芽的最低温度为2～3℃，适宜温度为15～18℃，发芽天数由地温决定，一般约10～20天；幼苗期为第一片真叶伸出到定值，约40～60天，生长适温为12～24℃，25℃以上生长不良；茎叶生长的最适温度为白天12～24℃，抽薹开花期对温度要求较高，一般为20～26℃。在保护地栽培中，由于保护地内湿度大，光照弱，温度稍高，也不会降低韭菜品质。一般白天不超过23℃，以后各刀可比前一刀提高3～5℃，最高不超过30℃；适宜夜温7～8℃，昼夜温差10℃左右，温差过大，韭菜易叶面结露，引起病害发生。
韭菜品种不同，耐寒力也有差异，原产于南方的韭菜品种，喜温暖的气候条件，耐寒力较差，产于北方的品种，耐寒力较强。有很多南方品种在北方甚至不能露地越冬，在品种选择时要特别注意。
提示板
在露地条件下，或在温度条件较低的春季塑料小拱棚内，白天中午气温在35℃左右，夜温降到2℃的骤寒、骤热条件下，植株仍能正常生长。而在温室中越冬栽培时却会发生冻害，这是因为温室中的光照弱、湿度大，叶部组织柔嫩，抗寒力低的缘故。
阳台种植韭菜的方法阳台如何种植韭菜
1、播种；通常韭菜可以用老根和播种两种方法，城市中不容易找到老根，直接播种就可以。韭菜在阴历3月初播种，八月节前移栽。移栽时注意基肥要足，土要松。韭菜长出的第一茬，又细又长可观赏，又能品尝到香喷喷的韭菜。
2、种植；播种一年后既可以将韭菜移到花盆中，每丛3到5棵，彼此保持距离。埋土5厘米，然后浇水，接下来的几天观察土壤的干湿程度，土壤连结可适当浇水（水不能太多，容易烂根）。
3、施肥；韭菜是喜肥植物，当植株长到15厘米时，要适当施有机肥。韭菜最喜欢鸡鸭粪、人畜粪、草灰，可这些在城市中难得一见。
4、收割；韭菜15天更新一次，一年可以割20次左右。割韭菜要在清晨或傍晚进行，用快刀平割。韭菜耐旱，天气干旱是要在早晨浇水。韭菜生长迅速，分岔能力很强，新栽的韭菜一株能长到30~40颗，当密度过大时要及时分颗移栽。
